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想要一整天都能精神飽滿的工作，除了早餐之外，午餐的選擇也很重要。吃錯了，只會讓你的下午精神渙散，降低工作效率。

根據《企業》（Inc.）雜誌專欄作家芭芭拉．曼戴茲（Barbara Mendez）表示，午餐應包含蛋白質（雞肉或魚肉）以及複合式碳水化合物（例如豆類、糙米、馬鈴薯）。複合式碳水化合物被人體吸收後，會轉換為葡萄糖，提供身體和腦部所需能量。此外，複合式碳水化合物有助於肝糖的產生，肝糖會儲存於肝臟與肌肉裡，當體內葡萄糖不足時，肝糖可提供必要的補充。

但是另一方面，午餐絕對要遠離精緻或加工碳水化合物，例如麵包。這種碳水化合物只會讓你的血糖瞬間飆高，然後急速下降，反而讓你精神無法集中。麵包雖然方便，但對你的健康和工作效率絕對沒有好處。

不過，要想吃一頓健康的午餐，一點也不難，曼戴茲建議，可額外外帶以下4種簡便的餐點，既健康、又能補充能量，卻不會增加身體負擔：

1.大碗沙拉：可選擇雞肉或魚肉沙拉，另外配上綠色蔬菜、紅蘿蔔、蕃茄等。這樣的沙拉搭配富含纖維以及蛋白質。

2.湯和小碗沙拉：盡量避免奶油濃湯，因為這只會增加你的卡路里；湯麵也不是好的選擇，因為麵裡含的是加工碳水化合物，只會對你有害。至於小碗沙拉，可以配著湯吃，也可留作下午再吃。

3.壽司：除了生魚片之外，也要多選擇酪梨、黃瓜、蘆筍等蔬菜卷。

4.烤雞肉：雞肉富含蛋白質，是屬於比較健康的肉類食物，但要避免速食店常見的烤雞肉搭配麵包或其他炸物的吃法。（吳凱琳編譯）

【新聞來源】
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